Публичная статья
489
53
0

Как пить вино, не вынимая пробки? Система Coravin

Coravin.jpg

Каждый, кто оставлял бутылку с вином открытой на пару дней, знает о существовании проблемы окисления. Кислород делает вино мутным и горьким, лишает его тонкости и аромата, в итоге превращая его в уксус.

Сейчас же изобретатель медицинских приборов Грегу Ламбрехту предложил потенциальное решение проблеме: система Coravin, которая обещает наливать вино без вынимания пробки.

История создания системы Coravin

Как рассказывает сам Грегу Ламбрехту, на создание системы Coravin его вдохновила беременность жены, во время которой он был вынужден пить вино в одиночку. В то время он работал над устройством для регулярного доступа к кровяному руслу с помощью иглы под кожей, не позволяющей проникать инфекции.

Принципы работы системы Coravin

Вот как работает система Coravin: устройство зажимается вокруг горлышка бутылки, затем через пробку проталкивается тонкая полая игла. Бутылка наклоняется и необходимо включить небольшой насос, который накачивает в бутылку аргон, вытесняющий вино через иглу в стакан. Ламбрехт называет этот доступом в бутылку, а не открыванием.

Пробка герметизируется сама по себе после того, как иглу вынимают, а аргон занимает тот объем вина, которое было вылито, предотвращая доступ кислорода к вину. Инертный газ аргон тяжелее воздуха и не вступает в реакцию с вином.

Преимущества системы Coravin

Существуют другие системы сохранения вина, использующие газ, однако они требуют изъятия пробки, что увеличивает вероятность окисления.

По состоянию на август 2013 года система Coravin стоит 299 долларов, это дороже штопора, но она может поощрить клиентов охотнее покупать дорогие бутылки и сделать подачу вина по бокалам более привлекательной для ресторанов.

Благодаря тестовой программе по использованию системы Coravin, три ресторана в Нью-Йорке и два в Сан-Франциско начали предлагать вина из резерва по бокалам.

Ламбрехт верит в огромный потенциал системы Coravin для потребителей, которые пьют вино дома. А коллекционер может налить несколько десятков миллилитров вызревающего вина, чтобы проверить, готово ли оно к распитию в этом году, не опустошая редкостную и ценную бутылку.

За супружеским ужином каждый сможет пить свое любимое вино. И не надо будет чувствовать вину за открытие большой бутылки.

Недостатки системы Coravin

Отклики тех, кто попробовал систему Coravin, были положительными, хотя отмечаются несколько относительно второстепенных недоработок. Например, игла может засоряться. А чем больше вина выливается из бутылки, тем быстрее оно созревает. Только время и потребители смогут выяснить, оказалась или система Coravin эффективной и революционной, как видит ее автор.

Где купить Coravin?

Надо признать, что устройство не дешево, да и комплектующие тоже - их стоимость может окупиться только при употреблении действительно дорогого и качественного вина. Для ценителей вина такая система будет прекрасным подарком - сейчас его можно приобрести как за рубежом, так и в России:

Вам так же может быть интересно:

Источник: Helperia

Комментариев нет

Ваш комментарий: