Веганство

Веганизм (veganism ,веганство рус.) - образ жизни, полностью исключающий использование продуктов животного происхождения. Более строгая форма вегетарианства.

Веганы исключают из рациона мясо, рыбу, птицу, яйца, молоко и молочные продукты, не используют мех и кожу. Также, веганизм - это философия, при которой веганы избегают эксплуатацию животных: борятся за права животных и против тестирования на животных.

Веган.jpeg

История

Веганское общество было образовано Дональдом Уотсоном (автором термина "веганство") в 1944 г. в Великобритании. Однако само явление существует ровно столько, сколько существует сам человек. Греческий философ Пифагор — веган. Когда у Плутарха, греческого писателя, писавшего жизнь Пифагора, спрашивали, почему и зачем Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не то удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет то, что еще теперь люди, которые могут сытно питаться зернами, овощами и плодами, ловят живые существа, режут их и едят. Лев Толстой. Канонизированные русской православной церковью святые Серафим Саровский и Сергий Радонежский вели веганский образ жизни.

В России начала 20 века — в самый расцвет вегетарианства — многие вегетарианцы были веганами. По признанию Дональда Уотсона именно Лев Толстой и его "Первая ступень" оказали на него сильнейшее влияние. Дональд Уотсон и его соратники своим примером смогли сломать стереотипы традиционной медицины и доказать, что веганский образ жизни является полноценным и жизнеобеспечивающим. Дональд Уотсон умер в 2005 году на 96(!) году жизни, сохраняя работоспособность и энергичность до последних дней. Показательно, что век назад, в далёком 1908 году на I Вегетарианском Конгрессе в Дрездене встал вопрос об особенности восприятия российскими делегатами вегетарианства как этическо-философского мировоззрения, а не только средства достижения здоровья и хорошей физической формы. Сегодня, спустя 100 лет, именно этический аспект вегетарианства стал приоритетным в мировом вегетарианском движении.

Витамины

В веганском питании особого внимания требует снабжение организма витамином В12, так как витамин В12 производится только микроорганизмами (бактериями). Поэтому он встречается, прежде всего, в быстро портящихся животных продуктах, таких как мясо, внутренности и молоко. Есть сведения о том, что растительные продукты питания при определенных условиях также могут содержать достаточно витамина В12. Но так как это очень ненадежный источник, мы не будем останавливаться на этом пункте.

Возможность недостатка витамина В12 постоянно приводится так называемыми «экспертами» как аргумент против веганства. При этом от недостатка витамина В12 страдают скорее приверженцы смешанного питания. Чтобы веганское питание действительно было самым здоровым питанием, нужно соблюдать правила разнообразия в пище и следить за адекватным потреблением витамина В12.

Веганская диета является самой здоровой только в случае, когда соблюдаются несколько простых правил. Исходя из моих наблюдений, эти правила соблюдаются, однако, слишком редко.

Возможно, Вам также будут интересны статьи:

Веганы и вегетарианцы: в чем разница?

Источники:

  1. http://www.provegan.info/rus/veganstvo/samoe-zdorovoe-pitanie/seite-6/
  2. https://ru.wikipedia.org/wiki/Веганство
  3. http://www.vita.org.ru/veg/veganstvo.htm